Tarifs
Comment sont fixés les prix
Les tarifs sont fixés hebdomadairement en fonction des cours relevés sur les Marchés de gros de la région.
La loi de l'offre et de la demande entraîne d'importantes variations de cours tout au long de la saison, en particulier liées aux conditions climatiques du moment.
A titre d'exemple, le prix au détail sur le marché d'Aups peut varier de 550 EUR au kilo à plus de 1000 EUR pour des Tuber Melanosporom canifées (c'est à dire coupées au couteau pour apprécier le veinage) et brossées.
Affiliation
Je suis membre du Syndicat des Trufficulteurs du Var, affilié à la Fédération Régionale des Syndicats de Producteurs de Truffes de Provence-Alpes-Côte d'Azur, elle-même membre de la Fédération Française des Trufficulteurs.
